Die Jungen Wilden - Berlin 2012 PDF Imprimer Envoyer

Markus BACKERS, ein junger Koch aus der Region Trier, nimmt teil an der Vorentscheidung  „Junge Wilden“ in Berlin im Februar 2012. Dieser Wettbewerb richtet sich an Köche aus aller Welt unter 30 Jahre. Markus Backers ist einer von 12 verbliebenen Kandidaten. Sein Gericht besteht aus:

•    Vorspeise: Messermuschel mit Kürbiskernöl und gelber Karotte auf Algen
•    Hauptgang: Waller mit österreichischen Aromen
•    Nachspeise: Rinderjuseis auf Kirsche mit Lagpfeffer und Tonkabohne

 

 
Virstellung vun Xtreme-art-cooking PDF Imprimer Envoyer

Ech begréissen Ierch härzlech op der Säit vun xtreme-art-cooking. Mer sinn eng Grupp vun Käch déi sech bereet erklärt hunn nieft eiser normaler Aarbecht  eis Experienzen am Beruff ënnertenaner auszetauschen. Mer wëllen eis an Concoursen am Inl- an Ausland moossen an Weiderbildungscoursen eppes bäiléieren esou wéi eis Kenntnisser opfrëschen. De Kachberuff huet vill Facetten, awer oft kann een, wéinst der Zäit déi een an eng nei Recette stierchen muss, dës net ausliewen . Am Austausch mat aneren Käch wëllen mer dat mat eiser a.s.b.l erreechen.

All Kach, Student am Hotel/Restauratiounswiesen, Hausfraa/mann, an Kachinteresséierten soll bei eis matmachen an beim Kachen seng Meenung beidroen kënnen. Zesummen sollen mer een gemeinsamt Ziel uviséiren, nämlech den Austausch vun Informatiounen an Recetten. Esou kënnen mir nei Iddien an d'Kachen brengen.

Mer bidden demnächst Kach-Seminaren an Kach-Coursen fir Professioneller an all Kachinteresséiert un, an erméiglechen iech en Anbléck an de "Speed-Cooking" an, an d'Organisatioun vu "Show-cooking". Dir kënnt iech och en Iwwerbléck zu der Hygiene vun den Liewensmëttel , esou wéi zum  Molekular-Kachen verschafen. Kach-Eventer esou wéi Benefiz-Veranstaltungen sinn schons geplangt.

Eis Equipe soll wuessen an jidwereen deen kachinteresséiert ass kann eis ënnerstëtzen.

Angelo President fun xtreme-art-cooking

Mise à jour le Mardi, 23 Septembre 2014 10:42
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Présentation xtreme-art-cooking a.s.b.l PDF Imprimer Envoyer


Bienvenu sur le site xtreme-art-cooking. Nous sommes un groupe des cuisiniers et restaurateurs qui veulent échanger leurs expériences quotidiennes du métier avec tous ceux qui sont intéressés à créer de nouvelles recettes et d'expérimenter sur les mets. Le but de notre a.s.b.l est de participer à des concours nationaux et internationaux, d'offrir des cours de formation continue concernant l`organisation de menus ainsi que le rafraîchissement des connaissances générales du métier. Ce métier représente beaucoup de facettes qu'on n'arrive cependant pas toujours à mettre en œuvre à cause du manque de temps. Ainsi notre a.s.b.l propose une plateforme importante qui favorise un échange créatif et continu.

Chaque étudiant, les cuisiniers de la branche, les femmes au foyer et tous ceux qui sont intéressés au métier sont invités à participer et à contribuer activement aux événements. Ensemble on va réaliser notre objectif principal, qui consiste à échanger des informations et des recettes. Ainsi on parviendra à faire rentrer des nouvelles idées dans les cuisines.

Sous peu notre a.b.l organisera des séminaires et des cours de cuisine destinés aux professionnels ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent vivement à l'art de la cuisine. De cette façon vous recevez un aperçu du "Speed-Cooking" et de la réalisation d'un "Show-cooking". En outre vous participez à une initiation à l'hygiène alimentaire et à la cuisine moléculaire. Actuellement des spectacles de bienfaisance et des démonstrations culinaires sont sur le point d'être finalisés.

L'équipe actuelle vous attend. Soyez les bienvenus!

Angelo le président de l`a.s.b.l xtreme-art-cooking

 

Mise à jour le Mardi, 29 Juin 2010 13:12
 
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